食べるって幸せなひととき――
でも、その一瞬のために私たちはどれほど“準備”を楽しめているのでしょうか？
準備や待つ楽しさも食事の一部です。この「準備の哲学」を理解しない限り、ダイエットはなぜかいつも失敗に終わります。
最近、オーナーのまこさんは目に見えて体重が増加していることに、従業員たちも薄々気づき始めました。しかし、誰もそのことを口に出すことはありません。
そんなある日、まこは親友でシェフの雪江に相談を持ちかけました。
まこ
「大変よ雪ちゃん！気づいたら太ってきてるの！
もしかして…呪われてる？」
雪江（心の声）
（いや、呪いじゃなくて…さっきも“味見”って言ってティラミス食べてたじゃない）
まこ
「雪ちゃんは細いからいいわよねぇ！」
雪江
「大丈夫よ。少しぽっちゃりのほうが男の人には人気なんだから」
まこ
「人気でも、ぶたさんにはなりたくないんやよ！
雪ちゃん、なんとかしてよ〜」
雪江
「そうね…。まず自分で料理してみるところから始めてみたら？」
まこ
「ダメダメ！自慢じゃないけど料理は壊滅的なんだから。
それに、そんな面倒なことして意味ある？」
雪江
「あるわよ。まこさん、一番大事な“哲学”が抜けてるのよ」
まこ
「えっ！食べるのに鉄学がいるん？」
雪江
「そう。“食べる瞬間”って一瞬で終わるでしょう？
あれは刹那的な快楽なの。だから『もっと、もっと』ってなる」
まこ
「あー…言われてみれば確かに。雪江さんが言うと説得力あるわ」
雪江
「ところが、準備して待っている時間のほうが食べるよりずっと長く、
そして、その過程と期待感が満足度を高めているの。
そこに気づかない人ほど、過食に走りやすいのよ」
［解説］～ドーパミンの先出し～
「準備期間は未来の喜びを想像する時間であり、その過程で幸福ホルモン（ドーパミンなど）が分泌される。結果として、食べる瞬間の刹那的な喜びへの依存から脱却できる。」
「脳を騙して、お腹を満たす。料理の時間は、もう食事の一部だった。」
まこ
「なるほど…。料理の時間が楽しみの延長になるわけね」
雪江
「その通り！ さすがオーナー、物分かりが早い。
じゃあ今日から一緒に頑張りましょう」
まこ
「うん！じゃあ最後にもう一回雪ちゃんのパフェで幸せになりたいっ」
雪江
「話聞いてたのかしら…仕方ないわね！」
まこ
「わーい！おいしい、おいしい、素敵ね、あれ？もうなくなっちゃった！」
「むむ…確かに食べるだけって刹那的ねぇ」
おしまい
「『もっと食べたい』が消えないのは、胃袋ではなく『脳』が満足していないから。
味覚を爆上げする5ステップがこちら↓」
「今日から実践！少量でも魔法のように味が変わる『食べ過ぎにくくなる方法』」
～「最高の一口を味わうための貴族の儀式」～
- 週に一度、自分が食べたいものを手作りする。
- 一口食べたら、なくなるまで次の一口を入れない。
「口の中で溶けていくドラマを観察する」 - 「目を閉じる or 視線を落とす」、食べ物に集中して、ゆっくりとなくなるのを待つ。
- 食べ終わったら、一休みし、味の余韻を楽しむ。。
- 再び目を開けて、一口食べる。（２ に戻る）
「これはただの食事制限ではありません。
100円のチョコを1000円の価値に変える『味覚の錬金術』です」
解説
大枠の構造。
- 味覚の感度を上げる
- 満足感の単位を「量」から「体験」に移す
１ 週に一度、自分が食べたいものを手作りする。
・手作り＝選択・準備・期待が介在する
・期待があると、脳はドーパミンを先出しする
・結果、少量でも満足度が上がる
２ 一口食べたら、なくなるまで次の一口を入れない。
・口腔内感覚（味・香り・温度・食感）
・嚥下反射が起きるまでの時間
をフルに使う方法です。
早食いが太りやすいのはカロリーの問題より処理速度の問題なので、ここは正しい。
３ 目を閉じ、食べ物に集中して、ゆっくりとなくなるのを待つ。
これも理にかなっています。
ただし一点だけ注意。
「目を閉じる」は人によっては緊張を生む。
なので、心の中の理屈は、
・視覚情報を遮断
・味覚と嗅覚にリソースを集中
です。
４ 食べ終わったら、一休みし、味の余韻を楽しむ。
ここがこの理論の核心です。
人は通常、
「次の一口」を基準に味を評価します。
この一休みで、
・味覚の残響
・唾液と香りの再構成
が起き、脳が「もう一度味わった」と錯覚します。
少量でも「食べた感」が増える理由です。
５ 再び目を開けて、一口食べる。（２ に戻る）
循環構造になっていて論理的。
「行為 → 休止 → 行為」というリズムは、実際に摂食量を下げます。
